为什么你需要一只高压锅

fugui 2016-1-3 1644

[p=28, null, left]纵然新式厨具层出不穷,但高压锅一直在那里!总结起来就是因为它操作简单、快速高效、省地省心,这样一件厨房“好帮手”你简直没有理由拒绝它。不论平时多费时、费火的菜肴,只要有了高压锅,瞬间将做菜归纳为“三步走”:1.打开高压锅。2.放入调好味的食材。3.启动高压锅。待高压锅喷气关火后,就可以啦~
[/p][p=28, null, left]对于厨房新手来说,不用担心初次下厨的手忙脚乱;而对于厨艺高超者,有了高压锅就可以不慌不忙地准备其他美食。不论是简单的小菜、量足的肉菜还是费时的汤羹,高压锅都可以让你在最短的时间内轻松吃到这些美味。[/p][p=28, null, left]--超快捷红烧鸡爪--[/p][p=28, null, left]By 0夏天0[/p][p=28, null, left]高压锅30分钟就可以吃到软烂鲜香的鸡爪,别忘来杯啤酒哦~[/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]鸡爪1斤[/p][p=28, null, left]姜片3片[/p][p=28, null, left]蒜3瓣[/p][p=28, null, left]干辣椒3根[/p][p=28, null, left]豆豉1大勺[/p][p=28, null, left]油适量[/p][p=28, null, left]生抽[/p][p=28, null, left]老抽[/p][p=28, null, left]冰糖[/p][p=28, null, left]料酒[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶鸡爪子让店家切去指甲切成2节,回来泡清水2个小时,汆水后洗干净。[/p][p=28, null, left]❷3片姜片3瓣蒜,一大勺豆豉,3根辣椒加油炒香,放入鸡爪子炒炒。[/p][p=28, null, left]❸加入生抽,老抽,冰糖,料酒,少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。[/p][p=28, null, left]--糖炒栗子高压锅版--[/p][p=28, null, left]By月亮晶晶[/p][p=28, null, left]冬天怎么能少了栗子?没有烤箱也没关系,试试高压锅!保准让你吃到飘香的糖炒栗子。[/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]栗子一斤[/p][p=28, null, left]糖半汤匙[/p][p=28, null, left]油半汤匙[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口,注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,将手在高压锅的上空。[/p][p=28, null, left]❷感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了(我用了500g栗子,大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来,不要捂在锅里,最好能盛放在透气的容器中,否则凝结水会影响栗子的口感。[/p][p=28, null, left]--萝卜牛腩--[/p][p=28, null, left]By阿修罗ashura[/p][p=28, null, left]用高压锅做炖肉,入味快、时间短,省时又便捷。[/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]牛肋条2斤[/p][p=28, null, left]白萝卜1根[/p][p=28, null, left]姜葱适量[/p][p=28, null, left]茴香1-2颗[/p][p=28, null, left]料酒少许[/p][p=28, null, left]盐少许[/p][p=28, null, left]酱油两大勺[/p][p=28, null, left]冰糖适量[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶牛肋条洗净,切方块。[/p][p=28, null, left]❷清水开火水开之后舀出血沫,加入姜葱、酱油、料酒,先不调咸味。[/p][p=28, null, left]❸高压锅密封,大火至浮子起来,转小火30分钟。[/p][p=28, null, left]❹熄火,稍冷,排气,牛肉已酥烂,加入冰糖、盐。[/p][p=28, null, left]❺白萝卜去皮开水焯去苦味。[/p][p=28, null, left]❻加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮,偷懒可以高压焖十分钟。[/p][p=28, null, left]❼出锅,萝卜水淋淋的都炖的很入味。[/p][p=28, null, left]--小贴士--[/p][p=28, null, left]❶常压烹饪需要至少3小时来煨烂牛肉。[/p][p=28, null, left]❷萝卜不焯水也可以,保留萝卜本身微微清苦味。[/p][p=28, null, left]--压力锅排骨--[/p][p=28, null, left]By大吃包[/p][p=28, null, left]高压锅做出的排骨骨酥肉烂,过节聚会是别忘在亲朋好友面前露一手哈![/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]排骨2斤[/p][p=28, null, left]料酒两大勺[/p][p=28, null, left]香料一把[/p][p=28, null, left]啤酒半罐[/p][p=28, null, left]老抽一小勺[/p][p=28, null, left]生抽两大勺[/p][p=28, null, left]白砂糖两大勺[/p][p=28, null, left][/p][p=28, null, left][/p][p=28, null, left]盐一小勺[/p][p=28, null, left]耗油一大勺[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶排骨洗净控干后倒入料酒、耗油、胡椒粉。[/p][p=28, null, left]❷放入生抽,白砂糖,盐。用筷子搅拌均匀,静置半个小时。[/p][p=28, null, left]❸大蒜剥皮后用刀拍几下。姜切片铺子高压锅里,大蒜瓣也放进去。[/p][p=28, null, left]❹把腌制好的排骨放入锅里,倒入半听啤酒。放入香料,盖上锅盖,高压锅暗下煮肉按键。大约29多分钟就熟了。熟了打开锅盖,继续加热收一下汤汁。[/p][p=28, null, left]--小贴士--[/p][p=28, null, left]大蒜可以多放点,煮好的排骨蒜香浓郁,大蒜都融化了。[/p][p=28, null, left]--腊八粥--[/p][p=28, null, left]By灯芯绒[/p][p=28, null, left]腊八粥,用料可以自由发挥的冬季必备粥。用高压锅可以在较短时间内将米煮烂、豆煮软。[/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]大米[/p][p=28, null, left]小米[/p][p=28, null, left]泰国糯米[/p][p=28, null, left]薏仁[/p][p=28, null, left]玉米碴[/p][p=28, null, left]红小豆[/p][p=28, null, left]绿豆[/p][p=28, null, left]红花芸豆[/p][p=28, null, left]莲子[/p][p=28, null, left]花生[/p][p=28, null, left]红枣[/p][p=28, null, left]桂圆[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡。[/p][p=28, null, left]❷大米、小米和泰国糯米清洗干净。[/p][p=28, null, left]❸和1中浸泡充分的各种原料混合。[/p][p=28, null, left]❹添加桂圆肉和适量清水,入高压锅。[/p][p=28, null, left]❺大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。[/p][p=28, null, left]--小贴士--[/p][p=28, null, left]❶腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。[/p][p=28, null, left]❷难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。[/p][p=28, null, left]❸百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。[/p][p=28, null, left]❹用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。[/p][p=28, null, left]❺煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可。[/p][p=28, null, left]❻可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。[/p][p=28, null, left]--蜜汁话梅芸豆--[/p][p=28, null, left]by玉池桃红[/p][p=28, null, left]酸甜的开胃小吃,冷藏一下风味更佳哦~[/p]
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[p=28, null, left]--用料--[/p][p=28, null, left]芸豆200克[/p][p=28, null, left]山楂干四、五片[/p][p=28, null, left]九制话梅肉[/p][p=28, null, left]--做法--[/p][p=28, null, left]❶白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆,加入没过芸豆1厘米的水,倒入话梅和洗干净的山楂干,盖盖压阀,大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软。[/p][p=28, null, left]❷气自然排放掉后,开盖加入冰糖,盖上限压阀,喷气后关火。放凉后,放入冰箱冷藏一小时后取出,拌入蜂蜜即可享用了。[/p]
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